Avis Viniou
La Cuvée Les Archanges 2024 de la Maison Colin Seguin se présente comme un vin rouge révélant toute la subtilité bourguignonne. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la Bourgogne est principalement réputée pour son pinot noir, cépage cultivé sur ces terres depuis des siècles et qui exprime ici une belle fraîcheur, une structure délicate et des arômes fruités raffinés. Le millésime 2024, encore tout jeune, laisse présager un vin sur le fruit, avec sans doute de belles notes de cerise, de framboise fraîche, ponctuées de nuances florales ou légèrement épicées suivant le mode d’élevage choisi par la Maison Colin Seguin, maison reconnue pour la précision de ses vinifications et le respect du terroir.
La Bourgogne est une région viticole d’exception dont la réputation s’étend bien au-delà des frontières françaises. Son vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, particulièrement adapté au raisin délicat du pinot noir. Les sols, riches en calcaires et argiles, apportent complexité et minéralité aux vins issus de cette région. Depuis le Moyen-Âge, les moines puis les vignerons bourguignons ont patiemment délimité et étudié des parcelles – les fameux « climats » – révélant une mosaïque de nuances uniques qui font la richesse des vins bourguignons.
À table, la Cuvée Les Archanges 2024 accompagnera merveilleusement les plats traditionnels de la région comme un bœuf bourguignon, des escargots à la bourguignonne ou une terrine campagnarde. Pour un accord plus original, pensez à des viandes blanches rôties, des volailles à la crème ou encore des fromages doux à pâte molle tels que le brie ou le chaource.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-16°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la texture souple du pinot noir. Un léger passage en carafe, s’il est très jeune, permettra d’ouvrir ses arômes fruités et de découvrir tout le potentiel de cette cuvée prometteuse.
