Vins Non spécifié Domaine La Pousse Or - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Pousse Or 2015 Premier Cru blanc est un vin issu de la Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Même si l’appellation et le cépage ne sont pas spécifiquement indiqués, il est très probable qu’il s’agisse d’un 100% Chardonnay, comme c’est l’usage pour la majorité des grands blancs bourguignons classés en Premier Cru. Le millésime 2015 a été marqué par une météo clémente, synonyme de maturité optimale du raisin et d’un équilibre parfait entre concentration aromatique et fraîcheur. En tant que Premier Cru, ce vin bénéficie de raisins issus de parcelles soigneusement sélectionnées, offrant complexité et élégance. La vinification traditionnelle privilégie souvent un élevage en fûts de chêne, subtil et bien maîtrisé, qui enrichit le vin sans masquer la pureté du fruit.

La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, condition idéale pour produire des vins d’une grande finesse. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, transmettent aux vins une minéralité remarquable. Riche d’une longue histoire viticole, la région s’est forgé une réputation internationale grâce à la précision de ses terroirs, appelés ici « climats », et à sa quête permanente de l’excellence.

Ce Premier Cru blanc s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. On peut le proposer avec un poisson noble comme un sandre beurre blanc ou un turbot rôti, mais aussi avec une volaille crémée, par exemple une poularde sauce aux morilles. Le fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu’un Charolais affiné, créera également une belle complémentarité sans dominer le vin. Pour des accords traditionnels, pensez à des escargots à la bourguignonne ou à une fricassée de champignons.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C. Une courte aération en carafe révèlera les nuances subtiles de fruits mûrs, de fleurs blanches et de légères notes grillées acquises lors de l’élevage. Ce 2015, à maturité, promet une dégustation harmonieuse et élégantissime.