Vins Non spécifié Famille Cordier - Jean de la Vigne - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Jean de la Vigne 2024 de la Famille Cordier, issue de Bourgogne, se présente comme un vin blanc sec, élaboré selon les principes de la viticulture biodynamique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable – étant donné la tradition locale – qu’il s’agisse de Chardonnay, cépage emblématique des blancs de Bourgogne. Le millésime 2024 promet généralement des vins frais, droits et aromatiques, reflets d’une vendange attentive, d’autant plus avec une conduite biodynamique qui valorise l’expression du terroir et la vitalité du vin. La vinification respecte donc l’équilibre naturel des baies, privilégiant une fermentation douce, certainement avec des levures indigènes, pour préserver toute la pureté du fruit et la minéralité du sol.

La Bourgogne est un véritable écrin pour le Chardonnay, offrant une diversité de climats tempérés et de sols calcaires, marneux, riches en argiles, qui transmettent aux vins une finesse et une tension exceptionnelles. Cette région, au patrimoine viticole multiséculaire, excelle dans l’art de traduire la singularité de chaque parcelle et chaque millésime. Grâce à la biodynamie, les domaines comme la Famille Cordier puisent encore davantage dans la richesse du terroir, proposant des cuvées pures, vivantes, d’une grande expressivité.

La fraîcheur et la délicatesse de ce blanc sec de Bourgogne en font un partenaire idéal pour les fruits de mer – huîtres, coques, crevettes –, ainsi que pour les poissons grillés ou en sauce légère (un sandre au beurre blanc, par exemple). Les volailles à la crème, classiques de la région, ou encore un fromage de chèvre frais révèleront également l’équilibre et l’énergie du vin. Pour un accord régional, pensez par exemple à une gougère bourguignonne encore tiède.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir cette cuvée entre 10 et 12°C : cette température révèlera sa fraîcheur, sa dimension florale et minérale, tout en préservant sa structure. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa palette aromatique.