Vins Non spécifié La Luolle - Blanc de Blancs - 2022

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2022 du domaine La Luolle est un vin effervescent brut issu exclusivement de cépages blancs, typique de l’approche élégante de la Bourgogne en matière de bulles. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut parier sur une dominante de Chardonnay, ciselée sur le millésime 2022, qui fut marqué par un bel ensoleillement et une excellente maturité des raisins. Sans mention particulière sur la vinification ou le vieillissement, il s’agit probablement d’une méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, pratique courante pour les meilleurs effervescents bourguignons, apportant une mousse fine et persistante.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant l’épanouissement des cépages blancs, surtout le Chardonnay, sur des sols argilo-calcaires. C’est cette alchimie entre climat et terroir qui donne aux vins de Bourgogne leur fraîcheur, leur minéralité et leur grande finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est prestigieuse ; la Bourgogne est mondialement reconnue pour l’excellence de ses blancs, que ce soit tranquilles ou effervescents.

Ce vin effervescent brut se mariera parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, coquillages, sashimis de poissons blancs – qu’il accompagnera grâce à sa vivacité et à sa bulle fine. Sur des mets plus traditionnels, on pourra également l’associer à des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage, ou encore à une terrine de volaille aux herbes. En dessert, il sublimera une tarte fine aux agrumes ou un sorbet citronné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de ce blanc de blancs, privilégiez une dégustation autour de 8-10°C. Ce vin pourra être servi dès maintenant pour sa jeunesse et son éclat, mais une garde de deux à trois ans permettra d’en révéler de subtiles notes évolutives.