Avis Viniou
La cuvée 2021 de la Maison Maurice Gentilhomme s’inscrit dans la tradition des vins blancs de Bourgogne. Bien que l’appellation et la composition exacte ne soient pas spécifiées, il est fort probable que ce blanc sec soit issu majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2021 est caractérisé en Bourgogne par une météo capricieuse : le printemps froid et gélif a réduit les rendements, donnant des raisins particulièrement concentrés, tandis que l’été frais a permis de préserver une belle acidité et une grande finesse aromatique. La vinification chez de nombreux producteurs bourguignons mise sur la fraîcheur du fruit, parfois passée en fûts pour apporter une pointe de rondeur et de complexité, sans jamais masquer la pureté du cépage et l’expression du terroir.
La Bourgogne, région de tradition millénaire et de renommée mondiale, tire parti de ses sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance inimitables. Son climat continental, tempéré par l’influence des fleuves et des collines environnantes, favorise des maturités lentes, propices à l’expression de la finesse, de la tension et de la fraîcheur dans les vins blancs. Même issue d’assemblages régionaux, chaque bouteille bourguignonne porte la signature unique de ses sols et du savoir-faire local.
Ce vin blanc sec sera idéalement servi en accompagnement de poissons grillés, de fruits de mer ou de volailles en sauce légère. Un classique accord bourguignon consiste à le marier avec une truite au beurre blanc ou un jambon persillé. Pour une touche locale, vous pouvez également le servir avec un fromage de chèvre frais, tel que le Charolais ou le Mâconnais.
Pour une dégustation optimale, pensez à rafraîchir la bouteille et à servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, tout en laissant s’exprimer ses arômes délicats.
