Vins Non spécifié Domaine Bouhmet-Clepc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bouhmet-Clepc propose ici un vin rouge du millésime 2024, issu de Bourgogne. Même si l’appellation précise et le cépage ne sont pas mentionnés, l’immense majorité des rouges bourguignons sont élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Jeune et probablement élevé majoritairement en cuve inox ou avec un passage discret sous bois, ce vin 2024 se distinguera sans doute par sa fraîcheur, une robe rubis brillante et des arômes fruités : cerise, framboise, groseille, parfois des notes subtiles de violette et d’épices selon la vinification choisie par le domaine. Les tanins, jeunes et fins, apporteront une structure délicate, idéale pour découvrir l’expression pure du Pinot Noir bourguignon.

La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré continental, avec des hivers froids et des étés parfois chauds, ce qui confère aux vins une grande finesse et une tension agréable en bouche. Le sol, souvent argilo-calcaire, est riche en marnes et en cailloux, offrant toute la typicité et la minéralité caractéristique des vins de cette région historique. Depuis le Moyen-Âge, la Bourgogne s’est forgé une réputation internationale grâce au travail des moines puis des vignerons, qui ont su révéler l’incroyable diversité de ses terroirs, appelés climats, désormais reconnus au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Au niveau des accords, ce rouge jeune et fruité s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un poulet à la moutarde, voire une terrine de campagne. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou une petite pièce de bœuf charolais légèrement grillée valoriseront aussi bien son expression. Les fromages tels que le époisses ou le chaource, pas trop affinés, permettront également de prolonger le plaisir.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération, dix à quinze minutes avant le service, permettra d’ouvrir le bouquet aromatique sans masquer la fraîcheur, véritable atout des jeunes Bourgognes.