Vins Non spécifié Feuillat-Juillot - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Feuillat-Juillot Cuvée Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc sec issu essentiellement du cépage Chardonnay, majoritairement cultivé en Bourgogne. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de parcelles anciennes, souvent âgées de plus de 30 ans, ce qui confère au vin une belle profondeur aromatique et une concentration naturelle. Millésime récent, 2023 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur et équilibre. La vinification traditionnelle en Bourgogne combine souvent fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, développant ainsi une complexité supplémentaire, tout en respectant la pureté et l’expression du terroir. Le classement Premier Cru atteste d’une origine parcellaire soignée et de rendements maîtrisés.

La Bourgogne est une région de renommée mondiale pour ses grands Chardonnay, en particulier dans la Côte Chalonnaise et la Côte de Beaune. Son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, conjugué à des sols calcaires-marneux, confère aux vins une minéralité et une tension incomparables. L’histoire viticole bourguignonne est millénaire, jalonnée par un travail parcellaire minutieux qui valorise l’expression de chaque terroir.

Ce vin blanc sec dévoile généralement des arômes de fruits blancs (poire, pomme), de fleurs blanches, parfois une touche de noisette et de notes beurrées ou toastées issues de l’élevage. Sa structure et sa fraîcheur en font un excellent compagnon pour les poissons grillés, les fruits de mer, ou même une volaille à la crème typiquement bourguignonne. Un Epoisses ou un Comté trouvera aussi un très bel accord, la richesse du fromage répondant au gras du vin tout en étant équilibrée par sa vivacité.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez ce Feuillat-Juillot Cuvée Vieilles Vignes 2023 à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour les vins jeunes, afin de libérer toute leur expression.