Vins Non spécifié Domaine Denis Carré - Les Tuileains

Avis Viniou

Le Domaine Denis Carré nous propose ici sa cuvée Les Tuileains, un vin rouge sec de Bourgogne classé Premier Cru. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette cuvée s'inscrit dans la plus pure tradition bourguignonne, où le cépage roi, le Pinot Noir, s'exprime avec finesse et élégance. La complexité aromatique attendue offre des notes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, rehaussées de nuances florales et d’une subtile touche boisée issue d’un élevage soigné. La structure en bouche, tout en délicatesse, mêle fraîcheur et tannins soyeux, ce qui laisse présager d’un bel équilibre et d’une jolie persistance. La vinification, si elle n'est pas spécifiée ici, reste axée sur la mise en valeur du terroir et la pureté du fruit, selon la philosophie du domaine.

La Bourgogne est une terre prestigieuse connue pour ses vins subtils et raffinés. Le climat tempéré, avec des influences continentales, confère aux raisins une maturation lente, favorisant l’expression aromatique du Pinot Noir. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires, apportent aux vins une minéralité typique et une grande capacité de garde. La région bénéficie d’une histoire viticole millénaire, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, ce qui explique la renommée mondiale des vins produits sous ce climat exigeant.

Pour sublimer cette cuvée Les Tuileains, privilégiez des accords avec des mets délicats. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse grillée, ou encore un filet mignon de porc aux champignons seront des partenaires idéaux. Vous pouvez aussi oser des produits de la région comme un jambon persillé ou un œuf en meurette. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un chaource, sauront également magnifier les arômes du vin sans dominer sa finesse.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, pour en révéler toute la subtilité aromatique et la fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la déguster afin de permettre au vin de s’oxygéner et de révéler toute la complexité de son bouquet. Si vous disposez d’un millésime précis à l’avenir, laissez-le reposer quelques années en cave pour admirer son potentiel de garde.