Vins Non spécifié La Buxynoise - 2022

Avis Viniou

La Buxynoise 2022 est un vin blanc issu de Bourgogne, bénéficiant d’un classement Premier Cru, gage de grande qualité et de terroir d’exception. S’il n’est pas spécifié, il est presque certain que ce vin blanc soit élaboré à partir du cépage chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le millésime 2022 appartient à une année solaire au fruité généreux, marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. La vinification, classique en Bourgogne, privilégie souvent la fermentation en fûts de chêne, parfois partiellement neufs, pour apporter élégance, complexité et finesse au bouquet, tout en respectant la trame minérale propre aux Premiers Crus.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole remarquable, où le chardonnay s’épanouit pleinement sur des sols argilo-calcaires, offrant des vins tendus, élégants et dotés de notes minérales raffinées. Le climat continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches à l’automne, favorise une lente maturation des raisins, conférant finesse et profondeur. L’histoire bourguignonne est traversée par la quête de l’expression du terroir, chaque parcelle donnant naissance à des vins au caractère unique reconnu dans le monde entier.

Ce vin blanc Premier Cru se prête parfaitement à des accords de haute gastronomie. On pourra le proposer avec des poissons nobles comme un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques snakées, ou une volaille à la crème et morilles. Les spécialités régionales telles qu’un jambon persillé, une poularde de Bresse à la crème, ou un fromage affiné à pâte molle (brillat-savarin, époisses affiné sec) sublimeront aussi sa vivacité et son élégance minérale.

Pour apprécier toute la palette aromatique de La Buxynoise 2022, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Une aération modérée en carafe pendant une vingtaine de minutes pourra révéler davantage sa complexité, surtout si vous dégustez le vin dans ses jeunes années.