Vins Non spécifié Vignerons de Bel-Air - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge issu des Vignerons de Bel Air millésime 2023 s’inscrit dans la belle tradition des vins de Bourgogne, bien qu’il ne soit pas rattaché à une appellation ou sous-région précise. En Bourgogne, la majorité des rouges sont élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour donner des vins fins, élégants, avec une belle expression du fruit. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin sur la jeunesse, marqué par la fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise ou la framboise, et des tanins souples, typiques de vinifications recherchées pour leur pureté. L’absence de précision quant à la vinification laisse à penser que le vigneron a probablement misé sur une expression directe du fruit, avec un élevage peu boisé afin de préserver la typicité du cépage.

La Bourgogne est une région viticole au climat continental, caractérisée par des hivers froids et des étés chauds, offrant une grande amplitude thermique essentielle à la maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires associant finesse et minéralité, confèrent aux vins leur renommée internationale. La région s'étire de Chablis au nord jusqu’au Mâconnais au sud, chaque terroir exprimant des nuances subtiles selon les expositions et la composition des sols. La Bourgogne est également une terre de tradition et d’histoire, berceau de savoir-faire séculaires, où la précision du travail à la vigne s’allie à une vinification soignée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine délicate : une volaille rôtie aux herbes, un filet de canard aux cerises ou, plus régionalement, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon préparé dans une version légère. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le saint-marcellin offrent aussi une alliance gourmande.

Au service, il est recommandé de déguster ce vin à une température autour de 15-16°C. Si le vin paraît légèrement fermé, n’hésitez pas à l’aérer en carafe une petite demi-heure avant la dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur.