Vins Non spécifié Château Buxy - Lison - 2020

Avis Viniou

Le Château Buxy Cuvée Lison 2020 est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’élégance et la précision de ses vins. Le millésime 2020 a été marqué par un climat particulièrement ensoleillé et des vendanges précoces, offrant des raisins d’excellente maturité. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, la Bourgogne doit sa réputation à son Chardonnay pour les vins blancs, cépage probablement majoritaire ici, qui confère finesse et minéralité. Élevé en Premier Cru, ce vin promet une structure raffinée, un bel équilibre, ainsi qu’une complexité aromatique caractéristique des meilleurs terroirs bourguignons : agrumes, fruits blancs, notes florales, parfois une touche de noisette ou de brioche, typiques d’un élevage soigné.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole unique, façonnée par des siècles de tradition. Son climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, ainsi que ses sols riches en marnes calcaires et en argiles, sont propices à la culture de Chardonnay, qui s’y exprime en finesse et en authenticité. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par les moines cisterciens et la notion de « climat », a permis de distinguer les meilleurs parcelles, comme celles bénéficiant de la mention Premier Cru. Ces terroirs d’exception donnent des vins fins, précis, et dotés d’une belle capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Buxy Cuvée Lison 2020, privilégiez des mets raffinés qui mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les poissons nobles en sauce crémeuse, comme un sandre au beurre blanc, ou une volaille de Bresse à la crème, sont des accords privilégiés. Les fromages bourguignons, tels qu’un soumaintrain ou un époisses (modérément affiné), révèlent aussi toute la richesse aromatique du vin. Pour une touche locale et saisonnière, tentez un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, qui dialogueront harmonieusement avec sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer toutes ses nuances, en dégustant dans des verres à vin blanc de type bourguignon, qui permettront au bouquet subtil de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à carafer si le vin paraît encore un peu jeune, pour lui offrir une belle ouverture.