Vins Non spécifié Domaine Stéphane Murat - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Murat signe ici un vin rouge de Bourgogne du millésime 2015, un millésime particulièrement généreux et solaire dans la région. Issu très probablement du cépage pinot noir, qui règne sans conteste sur les rouges bourguignons, ce vin se distingue par une belle maturité de fruit et une finesse typique, surtout en année chaude comme 2015. Les vins de ce millésime offrent souvent des arômes intenses de cerise noire, de groseille, des nuances florales comme la pivoine, accompagnés de subtiles notes boisées si un élevage en fûts a été pratiqué. En bouche, le 2015 se distingue généralement par une structure soyeuse, des tanins fondus et une belle persistance aromatique, associant profondeur et élégance.

La Bourgogne, prestigieuse terre viticole du centre-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la lente maturation du pinot noir. Les hivers froids et les étés assez chauds permettent d’obtenir des raisins à la fois frais et concentrés. Les sols, principalement calcaires mais parfois mêlés d’argiles, sont idéaux pour exprimer la finesse et la minéralité caractéristiques des vins de la région. L’histoire viticole bourguignonne, bâtie autour d’une mosaïque de petits climats, offre des expressions particulières pour chaque parcelle. Même en l'absence d'appellation précise ici, le vin porte en lui la signature unique du terroir bourguignon.

Ce vin rouge séduira avec des accords classiques de la région : il se mariera parfaitement à une pièce de bœuf charolais, une volaille rôtie ou un coq au vin. Plus simplement, il valorisera un plateau de fromages bourguignons tels que l’époisses ou le soumaintrain. Pour sublimer ses saveurs, servez-le après une aération d’une heure, à une température de 15-17°C. Ce service mettra en valeur la palette aromatique du millésime 2015 tout en maintenant la fraîcheur et la délicatesse typique du pinot noir bourguignon.