Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Cuvée Jean Sans Peur - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Jean Sans Peur 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de Bourgogne, région réputée pour ses expressions raffinées du Pinot Noir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, il est fort probable, au regard des usages bourguignons, que ce vin soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, conférant élégance, fraîcheur et finesse aromatique. Le millésime 2023, relativement récent, promet un vin sur le fruit croquant, aux nuances de cerise, de framboise et de légères notes florales. La vinification, non détaillée ici, privilégie habituellement en Bourgogne une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, soutenue par un élevage en cuve ou en fût qui vient affiner la texture.

La Bourgogne, mosaïque de terroirs, offre des vins marqués par la diversité de ses sols – principalement argilo-calcaires – et par un climat continental tempéré, apportant des hivers froids et des étés modérément chauds. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle n’a cessé depuis d’affiner l’art de produire des vins d’expression, où chaque parcelle raconte une histoire singulière. Même dans une cuvée d’assemblage, cette identité régionale se reflète souvent par une grande buvabilité et une élégance naturelle.

Pour accompagner cette cuvée légère et fruitée, privilégiez des accords avec des plats régionaux tels qu’un jambon persillé, un bœuf bourguignon version légère ou encore une volaille rôtie. Les charcuteries fines, une terrine de campagne ou un veau mijoté mettront également en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Si vous aimez les associations végétariennes, une poêlée de champignons de Paris ou un gratin de légumes racines seront idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une aération de 30 minutes dans un verre évasé permettra au bouquet de pleinement s’exprimer, tout en sublimant la gourmandise du fruit.