Vins Non spécifié Antonin Rodet - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc 2015 signé Antonin Rodet provient de Bourgogne, l’une des régions viticoles françaises les plus prestigieuses. Classé Premier Cru, il révèle immédiatement une certaine noblesse et un soin particulier tant au niveau du terroir que du travail à la vigne et en cave. Le millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et son excellent équilibre grâce à une météo favorable, chaude sans excès, qui a permis une maturation optimale des raisins. Sans mention précise sur l’assemblage, il est très probable qu’il s’agisse d’un Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Au nez, ce style de vin exprime généralement des notes de fleurs blanches, d’agrumes juteux, de fruits à chair blanche comme la poire, associés à de fines notes de noisette ou de beurre frais typiques des élevages soignés en fût.

La Bourgogne jouit d’un climat continental assez marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle pour préserver l’acidité et la finesse. Les sols, à dominante calcaire et argileuse, confèrent une minéralité reconnaissable dans les vins blancs de la région. La Bourgogne possède une histoire millénaire, faisant de ses vignobles des références mondiales pour les amateurs de vins élégants et précis.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité. Un poisson noble comme un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou une volaille à la crème seront des alliés parfaits. Les spécialités bourguignonnes telles que les œufs en meurette ou un jambon persillé accompagneront également à merveille sa trame aromatique.

Afin de profiter pleinement de la richesse et de l’équilibre de votre Antonin Rodet Premier Cru 2015, servez-le à une température de 11-13°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service s’il vous semble un peu fermé, afin de libérer tous les arômes acquis durant son évolution.