Vins Non spécifié Pierre Laurent - 2023

Avis Viniou

Le vin Pierre Laurent 2023 se présente comme un rouge typique de la Bourgogne, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, même si la mention du cépage n’est pas précisée. Son millésime jeune, 2023, laisse augurer d’une expression fraîche du fruit, dominée par des arômes de cerise, de petits fruits rouges et peut-être quelques nuances florales transportées par une vinification classique en cuves, respectueuse du terroir bourguignon. L’absence de mention de climat ou de parcelle précise donne à penser qu’il s’agit d’un assemblage de différentes origines au sein de la Bourgogne, ce qui peut apporter une belle complexité aromatique, ainsi qu’une certaine accessibilité dès sa jeunesse.

La Bourgogne profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité raffinée du Pinot Noir, cépage délicat par excellence. Les sols argilo-calcaires sont riches et variés, influencés par des millions d’années de géologie, ce qui confère aux vins leur finesse et leur élégance reconnues mondialement. La Bourgogne est une région historique, berceau de grands vignobles où chaque parcelle, ou “climat”, est réputée révéler une expression unique du terroir.

Pour ce vin rouge bourguignon, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties ou en sauce légère, comme un rôti de veau, un filet de volaille à la crème ou encore un sauté de lapin aux herbes. Les plats traditionnels de la région, tels que le jambon persillé, un bœuf bourguignon à la cuisson courte (pour ne pas dominer la subtilité du vin) ou encore une terrine campagnarde, souligneront sa fraîcheur et sa délicatesse.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, afin de mettre en valeur sa pureté aromatique et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour que les arômes puissent pleinement s’épanouir dans le verre.