Le vin rouge Pierre Laurent 2024 est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, une terre reconnue mondialement pour l'élégance et la finesse de ses vins. Même si l’appellation et le cru précis ne sont pas spécifiés, il s'agit très probablement d’un 100% Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne pour les rouges. Le millésime 2024, encore très jeune à ce jour, devrait révéler une expression fruitée avec des notes de petits fruits rouges comme la cerise, la groseille et la framboise, accompagnées d'une touche florale et d'une trame tannique fine, typique des vins bourguignons vinifiés avec authenticité. La vinification en sec respecte la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir, laissant s'exprimer la minéralité et la vivacité caractéristiques de la région.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité et une grande complexité aromatique. La tradition viticole de cette région remonte à l'époque gallo-romaine et a atteint son apogée grâce aux moines cisterciens qui ont su délimiter et exploiter les meilleurs terroirs, donnant au vignoble bourguignon une mosaïque de parcelles uniques, appelées climats.
Pour accorder au mieux ce vin rouge, privilégiez des plats tout en délicatesse afin de révéler la subtilité du Pinot Noir. Un filet de volaille sauce aux champignons, un rôti de veau aux herbes ou encore des magrets de canard seront de parfaits compagnons. Les classiques bourguignons comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon léger conviendront également. Sur le fromage, optez pour un Époisses ou un Cîteaux, tous deux fromages locaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Je vous conseille de carafer légèrement ce vin jeune pour qu’il s’exprime pleinement après quelques minutes à l'air libre. Ainsi, vous profiterez au mieux de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.
