Vins Non spécifié Domaine Leroy - Puligny-Montrachet Les Folatières - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Leroy signe avec cette cuvée Puligny-Montrachet Les Folatières 2014 un vin blanc d’exception, fidèle à la réputation d’excellence de la maison. Issu exclusivement de Chardonnay, ce Premier Cru exprime toute la finesse de ce cépage noble. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions météorologiques idéales en Bourgogne, favorisant une belle maturité aromatique et une fraîcheur élégante. Le terroir des Folatières, l’un des plus réputés de Puligny-Montrachet, est constitué de sols calcaires, riches en marnes, qui confèrent au vin une minéralité racée et une complexité aromatique remarquable. La vinification, traditionnelle et respectueuse, valorise la pureté du fruit et la subtilité du terroir, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte des notes toastées parfaitement équilibrées.

Le vignoble de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, incarne l’une des expressions les plus raffinées du Chardonnay. La région jouit d’un climat tempéré, idéal à la fois pour la préservation de l’acidité et pour la concentration aromatique. Les sols caillouteux et bien drainés, typiques de la Côte d’Or, favorisent la vigueur de la vigne et la profondeur des vins. La Bourgogne est le berceau historique de certains des plus grands vins blancs du monde, et Puligny-Montrachet, avec ses Premiers Crus tels que Les Folatières, occupe une place d’exception dans ce patrimoine.

Ce vin blanc sec se prête à des accords gastronomiques délicats. Sa structure et son élégance mettront en valeur un homard ou une langouste grillée, un filet de turbot ou de sole sauce beurre blanc. Pour une touche régionale, il accompagne parfaitement une volaille de Bresse à la crème ou des escargots persillés. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Beaufort révéleront également sa minéralité.

Il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet Les Folatières 2014 entre 12 et 14°C, en carafe une dizaine de minutes avant dégustation pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, mais offre dès maintenant une expression éblouissante de son terroir.