Vins Non spécifié Sangouard-Chéné - Pinot noir - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Pinot Noir 2024 du domaine Sangouard-Chéné, est un bel exemple de rouge bourguignon issu d’un cépage emblématique de la région : le pinot noir. Ce millésime récent exprime toute la fraîcheur et la typicité du cépage, avec des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent de subtiles notes florales et légèrement épicées. Le travail du vigneron, respectueux de l’environnement, est souligné par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), ce qui garantit une approche attentive à la biodiversité et à la préservation du terroir.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, connue pour la complexité de ses terroirs et la pureté de ses vins. Le climat y est marqué par une relative fraîcheur, des étés modérés et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du pinot noir. Les sols principalement argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité et une structure qui distinguent les rouges bourguignons, réputés pour leur finesse et leur potentiel d’évolution. Historiquement, la Bourgogne est le berceau du pinot noir, et chaque parcelle y révèle une identité unique, véritable reflet du terroir.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords simples qui laissent le vin s’exprimer. Une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet mignon de porc seront idéaux. Les saveurs douces et légèrement relevées d’un jambon persillé, spécialité bourguignonne, seront également parfaitement mises en valeur. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers un soumaintrain affiné ou un époisses, dont l’onctuosité et le caractère s’harmoniseront avec la fraîcheur du vin.

Servez cette cuvée entre 14 et 16°C, dans un verre à pied qui permettra l’expression aromatique. Une aération de 30 minutes en carafe magnifiera la palette aromatique, surtout si vous dégustez ce vin jeune. Il s’appréciera pleinement dès à présent, mais pourra aussi gagner en complexité avec une à deux années de garde supplémentaires.