Avis Viniou
Le Clos du Roi rouge non millésimé est un vin issu de Bourgogne, une région à la renommée internationale pour ses vins rouges tout en élégance. Même si le millésime et l’appellation précise ne sont pas spécifiés, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Traditionnellement, les vins rouges de Bourgogne se distinguent par leur finesse, leur structure délicate et leurs arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, parfois accompagnés de notes florales et légèrement épicées selon l'élevage. Le Clos du Roi est un nom prestigieux en Bourgogne qui évoque souvent des parcelles historiques, réputées pour la qualité de leur terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires apportant élégance et minéralité à la cuvée.
La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds mais tempérés, ce qui impose une vraie exigence dans la conduite de la vigne mais confère également une belle complexité aux vins. Les coteaux orientés sud-est favorisent un ensoleillement optimal pour la maturation du raisin. La région possède un héritage viticole pluriséculaire marqué par un morcellement élevé du vignoble et la notion de climat, ces petites parcelles uniques reconnues par l’UNESCO, où chaque vin exprime la singularité de son lieu d’origine.
Un Clos du Roi rouge de Bourgogne traditionnel s’accordera merveilleusement bien avec des viandes délicates telles qu’un filet de volaille aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un civet de lapin à la moutarde ancienne. Il accompagnera également à la perfection des fromages de la région comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin qu’il révèle toute sa complexité. Une belle occasion de savourer l’élégance bourguignonne.
