Vins Non spécifié Domaine Fontaine-Gagnard - Clos Saint Jean - 2022

Avis Viniou

Le Clos Saint Jean 2022 du Domaine Fontaine-Gagnard est un vin blanc de Bourgogne prestigieux, classé Premier Cru. Issu exclusivement du cépage chardonnay, il reflète le savoir-faire du domaine situé à Chassagne-Montrachet, cœur historique des grands blancs bourguignons. La parcelle Clos Saint Jean est réputée pour son exposition idéale sur les coteaux calcaires, offrant une belle maturité aux raisins et une expression minérale d’une grande finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais équilibré, a permis de récolter des grappes saines et parfaitement mûres. La vinification, menée avec précision, met en avant l’éclat du fruit tout en conservant la fraîcheur et la profondeur du terroir.

La Bourgogne est sans doute la région la plus emblématique pour les grands chardonnays du monde. Son climat continental, ponctué de brumes matinales et de variations saisonnières importantes, favorise la complexité aromatique. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires, apportent une minéralité et une tension inimitables que l’on retrouve précisément dans ce Clos Saint Jean. L’histoire viticole de cette région, marquée par des siècles de tradition et de recherches sur la notion de « climats », donne naissance à des vins au caractère unique, où l’influence du sol et de l’exposition s’affiche avec élégance.

Avec son expression fraîche, ses notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une subtile touche toastée, ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, un turbot rôti ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage de chèvre affiné pour souligner sa minéralité.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Premier Cru blanc entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster, afin de laisser s’exprimer toute la subtilité de ses arômes et son élégance en bouche. Ce vin gagnera également à vieillir quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.