Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la Cave de Lugny, une coopérative réputée de Bourgogne, millésime 2022. Issu d’une vinification en rouge et classé dans la catégorie des vins secs, ce vin ne comporte pas de mention dominante sur l’assemblage mais, comme c’est l’usage en Bourgogne, il y a de fortes chances qu’il s’agisse principalement de Pinot Noir. Le millésime 2022 a été caractérisé par une grande homogénéité sur le plan climatique, donnant des raisins sains, mûrs, et une expression nette du fruit, tout en gardant la fraîcheur typique du cépage et du terroir bourguignon. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles de la région, avec une extraction douce pour préserver les arômes de fruits rouges, de cerise, de groseille, et des tanins fins.
La Bourgogne demeure l’une des plus prestigieuses régions viticoles françaises, reconnue mondialement pour ses crus élégants. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols calcaires et argilo-calcaires se combinent harmonieusement avec le Pinot Noir, offrant des vins subtils, de belle structure, axés sur la finesse et la minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens qui ont véritablement modelé le vignoble et perfectionné l’art du vin.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Bourgogne rouge sec accompagnera parfaitement des volailles rôties, comme un poulet fermier à l’estragon, ou encore un canard aux cerises. Il s’exprimera également à merveille sur un jambon persillé, un bœuf bourguignon, ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie (Brie, Camembert), qui souligneront sa fraîcheur et ses notes délicates. Les plats régionaux comme l’œuf en meurette ou le coq au vin seront aussi des alliés précieux.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa trame délicate, servez ce vin à une température de 15-16°C. Laissez-le s’aérer une à deux heures avant dégustation si possible, surtout s’il est encore sur la jeunesse, afin d’en révéler toute sa palette aromatique.
