Avis Viniou
La cuvée rouge 1998 de la Cave de Lugny est une expression typique des vins de Bourgogne, élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, référence incontournable de la région. Ce millésime révèle un vin de caractère, dont la complexité s’est affinée au fil du temps. La robe, autrefois rubis vif, s’est patinée vers des nuances tuilées. Au nez, des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et de truffe se distinguent, témoignant d’une belle maturité. La bouche offre une texture souple, mariant fraîcheur, notes tertiaires, épices douces et tannins très fondus. Élevé traditionnellement, ce vin reflète le respect du terroir et une vinification soignée misant sur l’élégance plutôt que la puissance.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse caractérisée par ses sols argilo-calcaires et marneux, particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente, idéale pour développer la subtilité aromatique. La Bourgogne tire sa réputation de siècles de transmission et d’exigence, chaque parcelle révélant une identité propre. La Cave de Lugny, coopérative historique du Mâconnais, contribue à la valorisation du patrimoine local en produisant des vins authentiques et accessibles.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge d’un millésime à pleine maturité, privilégiez des mets délicats qui respecteront sa finesse. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux griottes, ou des champignons farcis seront des compagnons harmonieux. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une volaille de Bresse truffée sublimeront également ses saveurs évoluées, tout comme des fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer son bouquet. Dégustez-le avec attention, il offre un voyage sensoriel à travers le temps et le terroir bourguignon.
