Vins Non spécifié Michel Prunier - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un rouge du domaine Michel Prunier, millésime 2022, issu de la région prestigieuse de Bourgogne. Même si l’appellation exacte n’est pas spécifiée, les vins rouges de Bourgogne sont très majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce dernier est réputé pour son élégance, son expression aromatique raffinée et sa capacité à refléter avec précision les subtilités du terroir. Pour ce millésime 2022, la vinification traditionnelle bourguignonne met en avant la finesse du fruit, avec une extraction douce permettant au vin de conserver ses arômes de cerise, de framboise, de fleurs fraîches et parfois quelques notes de sous-bois. La structure reste généralement souple, avec des tanins soyeux qui invitent souvent à la dégustation dès les premières années.

La Bourgogne est une région légendaire, où le climat continental offre des étés chauds et des hivers froids, créant une maturation lente et idéale des raisins, propice à l’expression de la pureté du cépage. Les sols, constitués de calcaires, marnes et argiles, donnent des vins au profil minéral et d’une grande finesse. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et n’a cessé, depuis, de fasciner amateurs et connaisseurs du monde entier grâce à sa capacité unique à retranscrire la diversité de ses terroirs jusque dans le verre.

Ce style de Bourgogne rouge, élégant et fruité, s’accorde merveilleusement bien avec des plats délicats comme une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé ou un filet mignon en croûte. Pour un accord régional, servez-le avec un œuf en meurette, spécialité bourguignonne, ou un jambon persillé. Sa fraîcheur se mariera tout aussi bien avec des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et ses tanins délicats. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pourra également permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à suivre son évolution sur les deux à quatre prochaines années ; vous y découvrirez peut-être de belles nuances supplémentaires.