Vins Non spécifié Domaine Millet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Millet propose ici une cuvée 2022 de vin blanc issue de Bourgogne, classée Premier Cru, dont la composition précise n'est pas indiquée, mais qui s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands blancs bourguignons, très probablement dominée par le cépage Chardonnay, emblématique de la région. Non millésimé, ce vin bénéficie tout de même de l’excellence du Domaine et de la rigueur d’une année 2022 réputée pour avoir donné des raisins bien mûrs grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. La vinification sèche souligne la pureté du fruit tout en respectant la minéralité caractéristique des meilleurs terroirs bourguignons.

La Bourgogne est une région viticole à la réputation internationale, célèbre pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au Chardonnay de s’exprimer pleinement. Les sols, composés principalement de calcaire et d’argile, confèrent au vin une fraîcheur, une finesse et une complexité uniques, marquées par des arômes floraux, de fruits blancs à noyau et parfois une subtile note beurrée ou de noisette lorsque l'élevage sous bois est pratiqué. L’histoire viticole de la Bourgogne, enrichie par des siècles de savoir-faire, se retrouve dans chaque bouteille, notamment sous la classification exigeante de Premier Cru.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, je vous conseille de l’accorder avec des mets raffinés comme un filet de bar rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des escargots à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle, comme un chaource ou un brillat-savarin, feront aussi merveille grâce à la belle fraîcheur et l’ampleur de ce vin. Les spécialités régionales — gougères, quenelles de brochet, jambon persillé — seront également magnifiées par ce Bourgogne blanc.

Servez ce vin autour de 10-12°C afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et sa texture. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer. Une dégustation conviviale, en belle compagnie, révèlera toutes les subtilités de ce Premier Cru du Domaine Millet.