Vins Non spécifié Domaine Des Comtes Lafon - Clos Des Chênes - 2022

Avis Viniou

Ce Clos des Chênes 2022 du Domaine des Comtes Lafon est une cuvée rouge issue d’un prestigieux Premier Cru de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il s’agit quasi-certainement de Pinot Noir, typique de la région et particulièrement mis en valeur dans les terroirs de ce domaine, célèbre pour la pureté de ses expressions. Le millésime 2022 fut marqué par une climatologie particulièrement favorable en Bourgogne, avec un été chaud mais des nuits fraîches qui ont permis d’atteindre une maturité optimale du raisin sans sacrifier la fraîcheur. Le Clos des Chênes, réputé pour ses sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une structure raffermie et une grande capacité de vieillissement. Cette cuvée est élaborée dans une approche traditionnelle et respectueuse des équilibres naturels, souvent avec une vinification peu interventionniste propre à ce domaine emblématique.

La Bourgogne est une région de légende, berceau d’une extraordinaire tradition viticole où le climat continental, tempéré par ses nombreuses vallées et collines, favorise une belle amplitude thermique. Cette spécificité climatique préserve la vivacité des vins et la finesse aromatique du Pinot Noir. Les sols bourguignons, irrigués de marnes, calcaires et argiles, apportent une grande diversité d’expressions, en particulier dans les Premiers Crus comme Clos des Chênes, dont l’histoire prestigieuse remonte au Moyen Âge, époque à laquelle moines et ducs de Bourgogne sélectionnaient déjà les meilleures parcelles.

Ce vin racé et raffiné trouve son équilibre entre profondeur, élégance et longueur en bouche. Il se mariera magnifiquement avec une volaille de Bresse rôtie aux morilles, un filet de bœuf en croûte ou un canard à la cerise. Les fromages à pâte molle, tels que l’époisses ou le chaource, sont également des compagnons idéaux. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin ou des œufs en meurette.

Je vous recommande de servir ce Clos des Chênes 2022 à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé quelques heures pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de sa finesse tannique et de ses arômes délicatement fruités et épicés.