Vins Non spécifié Domaine S Comtes Lafon - Clos des Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Chênes 2022 du Domaine des Comtes Lafon est un vin rouge emblématique de Bourgogne, classé Premier Cru. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la complexité et l’élégance du terroir dont il est issu. Le millésime 2022 s’annonce généreux, profitant de conditions climatiques idéales qui ont apporté une belle maturité au raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le Clos des Chênes, généralement situé sur l’appellation Volnay, offre un sol argilo-calcaire particulièrement adapté au Pinot Noir, favorisant des vins structurés, aux tanins fins et dotés d’une grande profondeur aromatique. La vinification par le Domaine des Comtes Lafon respecte scrupuleusement la tradition bourguignonne, en privilégiant notamment des fermentations naturelles et un élevage en fûts de chêne finement dosé afin de préserver la pureté et la typicité du cru.

La Bourgogne se distingue par son climat semi-continental, avec des saisons marquées et des variations notables d’une année sur l’autre, conférant aux vins une expression unique du millésime. Ce terroir se caractérise par une mosaïque de parcelles, où le sol argilo-calcaire, particulièrement à Volnay, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec élégance et finesse. La région jouit d’une histoire prestigieuse, marquée par des siècles de tradition viticole et une recherche constante de l’excellence, faisant de chaque cru un témoignage unique du patrimoine bourguignon.

Pour accompagner ce Premier Cru Clos des Chênes, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la subtilité et la profondeur du vin. Un magret de canard rosé, un filet de veau sauce aux morilles ou encore une belle pièce de volaille de Bresse à la crème s’accorderont harmonieusement. Pour un accord plus régional, un coq au vin façon bourguignonne soulignera parfaitement la structure élégante de ce vin. Les fromages à pâte molle et affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, feront également ressortir toute la générosité aromatique du Pinot Noir.

Je vous recommande de servir ce Clos des Chênes 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Prévoyez de l’ouvrir une heure avant le service afin de favoriser une belle ouverture aromatique et d’apprécier pleinement la richesse de ce grand vin bourguignon dans ses premières années, même si son potentiel de garde autorise quelques années de patience supplémentaires.