Avis Viniou
La cuvée Silla des Louges de la Maison Colin Seguin est un vin rouge représentatif du savoir-faire bourguignon. Ce vin non millésimé – une cuvée d’assemblage donc, probablement élaborée à partir de différents cépages emblématiques de la région comme le Pinot Noir, voire une petite part de Gamay selon l’origine des raisins – exprime les caractéristiques classiques des rouges de Bourgogne : finesse, élégance et fraîcheur. La vinification respecte sans doute la tradition du vignoble bourguignon avec une macération contrôlée et un élevage en cuve ou en fût selon l’esprit de la maison, pour mettre en avant le fruit, la délicatesse du grain de tanin et la pureté des arômes.
La Bourgogne, région prestigieuse du centre-est de la France, est connue pour ses terroirs complexes, sculptés par une mosaïque de sols argilo-calcaires, des coteaux bien exposés et un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. L’histoire viticole y est ancienne et marquée par une quête d’excellence et de distinction parcellaire. Les vins rouges de cette région sont généralement appréciés pour leur intensité aromatique, leur fraîcheur naturelle et leur subtilité en bouche, héritage d’un vignoble exigeant et d’un terroir unique.
Ce vin rouge trouvera sa place sur une table conviviale, accompagnant parfaitement des mets classiques comme une volaille rôtie, un rôti de veau ou un filet de porc aux champignons. Il s’accordera à merveille avec des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé, l’œuf en meurette ou encore un époisses doux et affiné, fromage incontournable de la région. Pour les amateurs de plats végétariens, une poêlée de champignons des bois ou un gratin de légumes conviendront parfaitement à sa structure et à sa vivacité.
Pour savourer pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un court passage en carafe peut également mettre en valeur ses arômes discrets et sa texture soyeuse, en particulier si le vin dévoile une légère réduction à l’ouverture. Voilà un vin élégant et polyvalent, parfait pour découvrir l’esprit authentique de la Bourgogne.
