Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Silla des Louges - 2019

Avis Viniou

La cuvée Silla des Louges 2019 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, une région réputée pour son savoir-faire ancestral et la qualité de ses vignobles. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée ici, la Bourgogne produit principalement des rouges à base de pinot noir. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre, marqué par une météo favorable qui a permis une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur typique du cépage. Maison Colin Seguin, bien ancrée dans la tradition bourguignonne, élabore des vins alliant finesse, élégance et expression sincère du terroir.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, parfois ponctués d’épisodes pluvieux. Ce climat, combiné à une mosaïque de sols riches en calcaire, argile et marnes, donne naissance à des vins d’une grande complexité aromatique et d’une structure raffinée. L’histoire viticole bourguignonne est marquée par une quête constante d’excellence et de pureté, où chaque parcelle – le fameux “climat” – exprime son identité propre à travers des vins fins, subtils et élégants. Cette cuvée s’inscrit pleinement dans cette tradition, mettant en avant l’authenticité du terroir bourguignon.

En termes d’accords mets-vins, ce rouge délicat s’accommodera parfaitement d’une pièce de bœuf charolaise grillée, de volailles rôties telles qu’un coq au vin façon bourguignonne ou d’un rôti de veau aux champignons. Les fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le soumaintrain, feront également des compagnons de choix. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin d’une terrine de gibier ou d’un jambon persillé, spécialités du terroir local.

Je vous recommande de déguster cette cuvée autour de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. Ce vin jeune, mais déjà expressif, pourra également gagner en harmonie après quelques années en cave.