Vins Non spécifié Michel Picard - Le Charmois - 2004

Avis Viniou

La cuvée Le Charmois 2004 de Michel Picard incarne avec élégance tout le savoir-faire bourguignon dans l’élaboration des grands vins blancs. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin, classé Premier Cru, a bénéficié en 2004 d’un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un été chaud suivi de précipitations début septembre, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins et une belle fraîcheur d’acidité. Sans indication précise de l'appellation, on peut néanmoins supposer que Le Charmois puise son caractère dans un terroir argilo-calcaire typique, connu en Bourgogne pour sublimer l'expression minérale et les nuances florales du Chardonnay. Les méthodes de vinification traditionnelles employées par la maison Michel Picard, incluant souvent un élevage partiel en fûts de chêne, confèrent à cette cuvée une complexité aromatique mêlant fleurs blanches, fruits secs, touches de miel et légères notes grillées acquises à la faveur du temps.

La Bourgogne, région de tradition séculaire, jouit d’un climat semi-continental qui alterne hivers froids et étés tempérés, favorisant la lente maturation des raisins et une grande finesse d’expression. C’est dans cette mosaïque de sols, composés notamment de marnes calcaires et d’argiles, que les grands blancs trouvent leur équilibre entre la tension minérale et la rondeur aromatique. Depuis le Moyen Âge, les moines cisterciens puis les familles bourguignonnes ont patiemment ciselé chaque parcelle pour donner naissance aux célèbres climats de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin s’exprimera merveilleusement avec des poissons nobles en sauce, des noix de Saint-Jacques snackées ou un poulet fermier sauce à la crème et aux morilles, un plat emblématique de la région. Il sera également le compagnon idéal d’un fromage affiné tel qu’un comté ou un beaufort. L’alliance de la minéralité et du gras du vin soulignera la subtilité des arômes tout en respectant la délicatesse des mets.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée Le Charmois 2004 entre 11 et 13°C, dans de grands verres afin d’aérer le vin et d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Pensez à le déboucher une vingtaine de minutes avant le service pour laisser s’ouvrir son bouquet raffiné.