Vins Non spécifié Joseph Drouhin - Champimonts - 1999

Avis Viniou

Le Joseph Drouhin Cuvée Champimonts Premier Cru 1999 est un vin blanc issu de Bourgogne, région reconnue mondialement pour l’excellence de ses Chardonnay. Ce vin, produit par la célèbre maison Joseph Drouhin, appartient à la catégorie des Premiers Crus, gage d’exigence et de terroirs d’exception. Le millésime 1999 présente une maturité remarquable grâce à une météo particulièrement clémente ayant favorisé une belle concentration aromatique. L’élevage en fût de chêne, fréquence habituelle chez Drouhin, permet une belle intégration des arômes boisés, sans masquer la pureté du fruit ni l’expression minérale du terroir.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés ponctués de belles chaleurs modulées par les brumes matinales. Les sols, calcaires et argilo-calcaires, offrent au Chardonnay des conditions idéales pour exprimer finesse et minéralité. La richesse historique de la région n’est plus à prouver, le vignoble bourguignon étant l’un des plus anciens de France. L’attention portée à la parcelle, associée à des pratiques culturales traditionnelles et à un grand respect du terroir, confère à ces vins une signature inimitable.

Ce Premier Cru blanc, ample et complexe, s’accordera à merveille avec des poissons nobles comme le turbot rôti ou le bar en croûte de sel. Il accompagnera aussi très bien les viandes blanches en sauce crémée, telles qu’un suprême de volaille aux morilles ou une blanquette de veau. Pour un accord régional, tentez un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage affiné type comté vieux, dont la texture et la saveur sublimeront la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 12 et 14°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes afin de révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de noisette. Il saura ainsi exprimer toute l’élégance et la profondeur propres aux grands crus blancs de Bourgogne.