Vins Non spécifié Charles Père & Fille - Les Epenottes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Epenottes 2020 de Charles Père & Fille est un vin rouge issu d’un terroir de Bourgogne, une région réputée pour la finesse de ses vins et la richesse de ses crus. Si l’appellation précise et la parcelle ne sont pas mentionnées, la mention Premier Cru laisse présager une sélection parcellaire parmi les plus qualitatives de la région. Ce vin, élaboré dans une démarche respectueuse de l’environnement avec la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), est probablement issu à 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques chaudes en Bourgogne, donnant des vins à la fois concentrés, frais et élégants, où les tanins sont ronds et la structure bien équilibrée. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent en fûts de chêne, apporte une patine boisée discrète qui sublime la pureté du fruit.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une forte influence des microclimats liés aux collines, à l’orientation des parcelles et à la richesse des sols argilo-calcaires. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins une identité très marquée, entre finesse, puissance et longueur. Historiquement, la Bourgogne a bâti sa réputation sur la capacité de ses vins à refléter précisément l’origine, et la notion de Premier Cru en est un parfait exemple : on y retrouve souvent le juste équilibre entre la délicatesse du fruit et la complexité minérale.

Ce vin rouge s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard, un filet de veau ou des mets classiques de la cuisine bourguignonne comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Il accompagnera aussi très bien des fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, et mettra en valeur une belle assiette de champignons sauvages ou de légumes racines rôtis.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir cette cuvée Les Epenottes à une température de 15 à 16°C. Il pourra être carafé une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et de la gourmandise des plus beaux rouges de Bourgogne.