Vins Non spécifié Famille Masse - Le Vieux Château - 2016

Avis Viniou

La cuvée Le Vieux Château 2016 de la Famille Masse est un vin blanc sec issu du terroir bourguignon, reconnu mondialement pour la finesse et la complexité de ses vins blancs. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, sa mention Premier Cru suggère un vignoble de grande qualité, généralement planté sur des coteaux bénéficiant d’expositions remarquables. Le millésime 2016 en Bourgogne a été marqué par un printemps difficile, mais la fin de saison chaude a favorisé la concentration des raisins. Typiquement, un blanc de Bourgogne Premier Cru est élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, cépage phare de la région, qui s’exprime ici par une belle minéralité, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois une touche de noisette ou de beurre résultant d’un élevage sur lies fines.

La Bourgogne, située au centre-est de la France, possède une histoire viticole prestigieuse qui remonte à l’époque romaine, avec une mosaïque de parcelles ou "climats" qui donnent naissance à une très grande diversité de vins. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une expression unique de pureté et d’élégance. Le climat continental, marqué par des saisons très contrastées, impose à la vigne un cycle de maturité idéal pour obtenir des jus concentrés et racés. Les vins blancs de la région, notamment issus de Chardonnay, sont réputés pour leur équilibre entre la fraîcheur et la richesse aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur son caractère ciselé et sa structure. Il s’associera parfaitement avec des poissons nobles, notamment un sandre au beurre blanc ou un turbo rôti. Les volailles à la crème, comme la fameuse poularde de Bresse, sont également de beaux partenaires, tout comme des fromages bourguignons à pâte molle, type Époisses légèrement affiné. En accord régional, pensez aussi aux escargots persillés ou à une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C, afin de révéler toute la finesse de son bouquet et la fraîcheur de sa trame. Un carafage léger pourra également favoriser l’expression de ses arômes si le vin est encore jeune. Bonne dégustation !