Vins Non spécifié Les Bouchères - 2019

Avis Viniou

Le vin Les Bouchères 2019 est un blanc sec issu de Bourgogne, classé Premier Cru. Même si l’appellation exacte n’est pas précisée, le nom « Les Bouchères » évoque un climat prestigieux généralement associé à la commune de Meursault, reconnu pour ses vins blancs remarquables. On peut donc s’attendre à un vin élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié en Bourgogne d’une belle maturité des raisins, donnant des vins expressifs, combinant richesse aromatique, équilibre et fraîcheur. Le terroir des Premiers Crus de Meursault est composé de sols argilo-calcaires, favorables à la finesse et à la minéralité du Chardonnay, et la vinification, souvent partiellement en fûts de chêne, apporte complexité aromatique et texture soyeuse.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus illustres au monde. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux, et des étés chaud mais tempérés. L’influence du terroir y est primordiale : selon l’exposition et la nature du sol, chaque parcelle produit des vins uniques. Les vins blancs bourguignons Premiers Crus, comme Les Bouchères, sont recherchés pour leur palette aromatique allant des fleurs blanches et fruits à chair blanche aux notes de noisette, beurre, et de pierre mouillée. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par des siècles de savoir-faire, explique la grande réputation de ses vins d’exception.

Les Bouchères 2019 s’accordera parfaitement avec des accords raffinés. Il sublimera les crustacés nobles tels qu’un homard, un turbot rôti au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Pour un accord régional, pensez à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, dont la sauce onctueuse épousera à merveille la richesse du vin. Un chèvre frais de Bourgogne ou un comté affiné pourront également faire ressortir la minéralité et la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin autour de 11-13°C. Pensez à le carafer quelques minutes avant service afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin pourra encore gagner en subtilité après quelques années supplémentaires de garde, mais le millésime 2019 se montre déjà particulièrement harmonieux aujourd’hui.