Vins Non spécifié Domaine Ferrand - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ferrand signe ici un vin blanc, Cuvée Prestige 2022, élaboré en Bourgogne et classé Premier Cru. Ce vin sec, dont l’assemblage n’est pas précisé mais probablement issu en majorité du chardonnay — cépage roi de la Bourgogne blanche — exprime toute la pureté de son terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis l’obtention de raisins parfaitement mûrs, offrant richesse aromatique et belle tension. La vinification, bien que non détaillée, respecte généralement en Bourgogne des méthodes traditionnelles, avec un pressurage délicat, une fermentation sous bois ou en cuve, et un élevage sur lies fines apportant rondeur et complexité.

La Bourgogne, référence mondiale pour les grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont riches en argiles, marnes et calcaires, qui confèrent profondeur et minéralité aux vins. Ce patrimoine exceptionnel, fruit d’une histoire viticole millénaire, permet à chaque climat d’exprimer sa singularité. Les Premiers Crus désignent des parcelles bénéficiant de conditions idéales et d’une reconnaissance de qualité supérieure.

Ce Bourgogne blanc Premier Cru s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Pensez à un poisson noble comme un turbot rôti, un risotto crémeux aux champignons ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, tous capables d’exalter sa fraîcheur et son ampleur. Les fromages de la région, tels qu’un chaource ou un comté affiné, souligneront également sa rondeur et sa minéralité.

Pour en apprécier toutes les nuances, ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service et servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa précision aromatique, sa texture soyeuse et sa belle finale. Un vin qui promet de beaux moments de dégustation, que ce soit à l’apéritif ou à table.