Vins Non spécifié Château Chemilly - Grande Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Château Chemilly Cuvée Grande Réserve 2020 est un vin blanc issu du cœur de la Bourgogne, une région emblématique pour ses vins d’exception. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, cette cuvée Premier Cru témoigne d’un savoir-faire exigeant, typique des grands terroirs bourguignons. Confectionné à partir de chardonnay, cépage phare de la région, ce vin exprime la pureté et l’élégance du Bourgogne : robe pâle et brillante, nez fin de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. En bouche, l’équilibre remarquable entre une chair ample, une belle tension minérale et une longue persistance aromatique, révèle la maîtrise de la vinification et la qualité remarquable du millésime 2020, reconnu pour ses vins mûrs et précis.

La Bourgogne offre un cadre naturel unique à l’épanouissement du chardonnay. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, alternant journées ensoleillées et nuits fraîches, ce qui favorise l’acidité et la fraîcheur des vins blancs. Les sols, riches en argiles et en calcaires, apportent minéralité et complexité. La tradition viticole bourguignonne remonte au Moyen Âge, portée par les moines cisterciens et bénédictins qui ont su identifier les meilleurs climats. Ces parcelles, délimitées avec minutie, ont façonné la réputation internationale de la région.

Pour l’accord mets-vins, la Cuvée Grande Réserve 2020 sera idéale sur des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto crémeux aux champignons frais. Elle se mariera parfaitement avec des fromages à pâte dure comme le comté ou l’emmental vieilli. Pour un accord régional, servez-la avec un jambon persillé ou une truite meunière, spécialités de Bourgogne valorisant la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes soulignera encore sa complexité et permettra d’apprécier toute la subtilité du chardonnay bourguignon.