Vins Non spécifié Blason de Bourgogne - 2019

Avis Viniou

Le Blason de Bourgogne Premier Cru blanc 2019 est un vin qui illustre parfaitement la finesse et l’élégance des grands blancs bourguignons. Issu d’un millésime particulièrement équilibré, ce vin blanc sec met en avant la pureté de son cépage, très probablement le Chardonnay, roi incontesté de la région, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié. Sa mention Premier Cru indique qu’il provient de parcelles sélectionnées parmi les mieux exposées et reconnues pour la qualité de leur terroir. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, tout en conservant une vivacité bienvenue grâce à des nuits fraîches durant la période de maturation.

La Bourgogne est un terroir d’exception, où chaque parcelle exprime une identité unique. Le sol majoritairement argilo-calcaire, additionné au climat continental tempéré, offre toutes les conditions idéales au développement du Chardonnay. Les hivers froids favorisent le repos de la vigne, tandis que les étés chauds et les automnes souvent ensoleillés permettent une maturation lente et complète des raisins. La région, riche de plusieurs siècles de tradition viticole, est mondialement reconnue pour ses vins blancs sophistiqués, alliant minéralité, onctuosité et longueur en bouche.

À table, ce Bourgogne Premier Cru blanc 2019 accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés, comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de turbot ou un homard grillé. Il sublimera également les fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un Chaource affiné, ou encore un vol-au-vent à la volaille et aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le marier avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé, dont il équilibrera la richesse.

Pour tirer le meilleur de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans de jolis verres à vin blanc afin d’en apprécier toute la complexité. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et révéler pleinement sa palette aromatique.