Avis Viniou
Le Château Melin 2018 est un vin rouge issu de la Bourgogne, millésime réputé pour sa générosité et son équilibre. Bien que l'assemblage ne soit pas détaillé, il est fort probable qu’il s’agisse majoritairement de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges bourguignons. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle maturité du fruit, avec des notes de cerise, de framboise, et parfois des nuances légèrement épicées ou boisées en fonction de l’élevage. La robe est souvent brillante, rubis profond, et la bouche séduit par sa rondeur, ses tanins fins et une acidité équilibrée qui promet à la fois fraîcheur et potentiel de garde.
La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses terroirs d’exception, offre des conditions idéales pour l’expression du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, l’alternance de coteaux exposés et le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, confèrent aux vins une élégance et une pureté incomparables. La région possède une histoire viticole millénaire, dont l’origine remonte aux moines cisterciens qui ont, au fil des siècles, précisé la notion de climats et le soin apporté à la vigne et au vin.
Pour accompagner ce Château Melin 2018, préférez des mets qui sauront mettre en valeur la finesse de sa matière. Idéal avec un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore avec une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités régionales comme le coq au vin trouveront également un très bel accord grâce à la souplesse et à la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement, ou à le carafer si vous souhaitez accélérer l’aération. Bonne dégustation !
