Vins Non spécifié Château Ruisse - Le Clos Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Château Ruisse signe avec sa cuvée Le Clos Monopole 2022 un vin blanc sec en Premier Cru, empreint du style classique de Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin est issu d’un climat monopole, c’est-à-dire d’une parcelle exclusive au domaine, ce qui en fait un produit à la personnalité affirmée. En Bourgogne, les vins blancs Premier Cru sont presque toujours élaborés à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s’exprime magnifiquement sur les différents terroirs de calcaires et de marnes. Le millésime 2022 fut globalement chaleureux, apportant une belle maturité aux baies, propice à des blancs concentrés, équilibrant fraîcheur et rondeur. Le travail de vinification, bien qu’il ne soit pas détaillé ici, se concentre généralement sur une fermentation en fûts de chêne partielle, un élevage sur lies fines et une intervention mesurée pour préserver l’élégance du fruit.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse de ses vins de chardonnay, grâce à un climat continental tempéré par les influences fraîches venant du nord. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile ou de marnes, confèrent aux vins une complexité minérale et une belle tension. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la notion de terroir, chaque cru ou climat revendiquant ses particularités aromatiques, et les monopoles, comme ici, offrant une identité encore plus singulière.

Ce type de vin, à la fois ample, frais et structuré, se marie admirablement avec des accords raffinés : essayez-le avec un risotto aux champignons, une volaille à la crème (comme une poularde de Bresse), ou encore un fromage de chèvre affiné. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou une truite meunière seront également parfaites pour accompagner la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela révèlera pleinement ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et ses discrètes notes boisées. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes si vous le dégustez jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique.