Avis Viniou
La cuvée Verget au Sud 2024 est un vin blanc signé par la maison Verget, reconnue pour sa capacité à sublimer le Chardonnay sur les grands terroirs bourguignons. Issu principalement de ce cépage emblématique, ce vin exprime la quintessence du millésime 2024, qui s’annonce d’une grande fraîcheur et d’un excellent équilibre aromatique. Même si l’appellation n’est pas précisée, Verget sélectionne rigoureusement ses raisins au sud de la Bourgogne, souvent dans le Mâconnais, là où le Chardonnay acquiert une vivacité fruitée, soulignée par une vinification précise, généralement en cuve inox ou foudre, afin de préserver la pureté aromatique sans masquer le fruit par un excès de bois. Cette approche met en avant la minéralité, la tension et les arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs délicates.
La Bourgogne, surtout sa partie méridionale, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, propice à une maturation optimale du Chardonnay. Les sols y sont variés, riches en pierres calcaires et en marnes, offrant au vin une typicité remarquable, entre finesse et structure, avec des touches minérales caractéristiques. L’histoire viticole bourguignonne est marquée par une quête de l’expression parcellaire : ici, même sans mention d’un cru ou d’une appellation spécifique, la philosophie de Verget s’appuie sur le respect du terroir et la recherche d’authenticité.
Pour accompagner ce vin blanc sec et tendu, privilégiez des mets raffinés mais simples qui respecteront sa fraîcheur. Des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou encore un fromage de chèvre frais feront merveille. Un accord régional incontournable serait une andouillette de Chablis ou encore des escargots à la bourguignonne, où les arômes citronnés et la vivacité du vin viendront équilibrer la richesse du plat.
Dégustez ce vin jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer sa palette aromatique et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant de le savourer.
