Vins Non spécifié Louis Jadot - Corton Pougets - 2017

Avis Viniou

Le Louis Jadot Cuvée Corton Pougets 2017 incarne l’élégance majestueuse d’un Grand Cru de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique, ce vin reflète avec subtilité la singularité du climat Corton-Pougets sur la célèbre colline de Corton. Le millésime 2017, solaire sans excès, confère à ce vin une belle maturité de fruit, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, traditionnellement conduite par la maison Louis Jadot, privilégie l’expression pure du terroir, en associant douceur de l’extraction et élevage précis en fûts de chêne, majoritairement neufs, qui permet au vin de développer des arômes complexes, une structure racée et une capacité remarquable à évoluer dans le temps.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune où se situe Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols ici sont composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, offrant à la vigne une réserve hydrique idéale et favorisant une expression minérale dans les vins. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, place ses Grands Crus au sommet de la hiérarchie qualitative, héritage d’un terroir minutieusement délimité, transmis par les générations de vignerons.

Ce Grand Cru exige des accords raffinés qui mettront en valeur son fruité noble, sa profondeur et sa structure tannique soyeuse. Il accompagnera magnifiquement un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux cerises, tandis que des plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin ou le jambon persillé sublimeront ses nuances de sous-bois et d’épices douces. Pour une touche fromagère, un Époisses ou un Brillat-Savarin à la croûte affinée seront des compagnons aussi originaux que savoureux.

Pour exprimer tout son potentiel, servez ce Corton Pougets 2017 à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir, si possible, ouvert ou carafé une heure avant la dégustation afin d’aérer son bouquet et de révéler la finesse de sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.