Avis Viniou
La Cuvée Corton-Pougets 2018 du domaine Louis Jadot est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce Grand Cru provient d'un terroir d'exception situé sur les pentes de la fameuse colline de Corton, réputée pour l’élaboration de certains des vins rouges les plus puissants et structurés de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables : une belle maturité et des raisins sains, permettant l’expression d’une grande richesse aromatique. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait traditionnellement, avec une longue macération et un élevage soigné en fûts de chêne, conférant au vin une remarquable complexité et un potentiel de garde important.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le pinot noir. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la colline de Corton apportent structure et minéralité au vin. Depuis des siècles, la Bourgogne écrit l’histoire des plus grands vins, où chaque parcelle exprime sa personnalité unique, et Corton-Pougets ne fait pas exception à cette règle avec une élégance typique, oscillant entre finesse et puissance.
Pour accompagner cette cuvée d’exception, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure et sa profondeur. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou un gibier à plumes comme un perdreau sauce aux champignons relèveront les notes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices de ce Grand Cru. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Epoisses, offriront également un bel accord régional.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C après une légère aération. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes et apprécier toute sa complexité.
