Vins Non spécifié Lucien Le Moine - Les Grands Epenots - 2017

Avis Viniou

Le Lucien Le Moine Les Grands Epenots 2017 est un vin rouge issu de l’un des plus beaux terroirs de Bourgogne, classé Premier Cru. Cette cuvée met en avant tout le talent de la maison Lucien Le Moine, réputée pour son exigence et pour ses vinifications très précises. Les Grands Epenots, situé à Pommard, s’appuie quasi exclusivement sur le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente, se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et une belle expression fruitée. La vinification artisanale, respectueuse du raisin, valorise la pureté du fruit, la finesse du tanin et l’élégance du terroir, tandis que l’élevage sous bois est pensé pour révéler la complexité aromatique sans dominer la matière.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune dont relève Pommard, bénéficie d’un climat continental marqué par des saisons bien distinctes et des variations de température qui favorisent la belle maturité du pinot noir tout en préservant son acidité naturelle. Les sols d’argile et de calcaire des Grands Epenots confèrent au vin de la structure, une délicate minéralité et une grande capacité de garde. L’histoire de la région est rythmée par la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et ses Climats, aujourd’hui inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignent de la passion bourguignonne pour l’excellence.

Avec sa robe rubis profonde, son nez de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, la cuvée Les Grands Epenots 2017 s’accorde idéalement avec des plats raffinés. Elle mettra merveilleusement en valeur un filet de bœuf aux champignons, un magret de canard rôti, des ris de veau à la crème ou encore des fromages bourguignons affinés tels que l’Époisses ou le soumaintrain. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin de Pommard, qui dialoguera en harmonie avec la structure et l’expression authentique de ce vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 17°C, après une légère aération (deux heures en carafe si le vin est encore jeune). Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années et révélera alors toute la subtilité de son terroir.