Vins Non spécifié Lucien Le Moine - Les Grands Epenots - 2015

Avis Viniou

La cuvée Les Grands Epenots 2015 du domaine Lucien Le Moine est un vin rouge d’exception issu de l’un des climats les plus réputés de l’appellation Pommard, en Bourgogne. Ce Premier Cru, rare et recherché, est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique du vignoble bourguignon. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, synonymes de maturité optimale et d’équilibre. La vinification traditionnelle pratiquée par Lucien Le Moine, avec une extraction douce et un élevage long en fûts de chêne, préserve la finesse naturelle du pinot noir tout en lui apportant une structure remarquable. Le nez offre une palette complexe de fruits rouges mûrs, de violette, de nuances de sous-bois et de délicates notes toastées. La bouche est ample, élégante, dotée de tanins soyeux et d’une grande persistance aromatique.

Le vignoble bourguignon, berceau historique des Grands Crus, bénéficie d’un climat continental tempéré marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires des Epenots, bien drainés et riches en minéraux, confèrent au pinot noir de la structure et une élégance incomparables. La Bourgogne, riche d’une histoire viticole millénaire, cultive la recherche constante de l’expression du terroir, chaque parcelle exprimant sa singularité.

Ce Pommard Premier Cru s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou un pigeon aux cèpes. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin ou un époisses affiné, dont la douceur crémeuse dialogue magnifiquement avec la puissance et la complexité du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa richesse aromatique. Un grand vin qui saura évoluer magnifiquement en cave, mais qui s’exprime déjà avec éclat après quelques années de garde.