Vins Non spécifié Jeanin Bachelet - 2021

Avis Viniou

Le Jeanin Bachelet Premier Cru 2021 est un vin blanc issu de Bourgogne, une région réputée pour ses grands vins blancs d’exception, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici, le terme Premier Cru suggère un vin provenant d’un terroir classé parmi les meilleurs, bénéficiant de conditions idéales pour produire des blancs à la fois fins et expressifs. Le millésime 2021, marqué en Bourgogne par une météo capricieuse et des rendements faibles, a néanmoins favorisé des vins frais, tendus, dotés d’une belle acidité et d’un fruité ciselé. La vinification, fidèle à l’esprit bourguignon, met généralement l’accent sur l’expression du terroir, souvent avec un passage en fût de chêne pour apporter de la complexité sans jamais dominer le caractère variétal et minéral du Chardonnay.

La Bourgogne, terre de traditions séculaires, s’étend du nord de Chablis jusqu’au sud du Mâconnais. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, apportant cette fameuse minéralité recherchée dans les grands blancs de la région. Le climat semi-continental, avec des étés modérés et des hivers froids, favorise une maturation lente du raisin, gage d’élégance et de fraîcheur aromatique. L’histoire bourguignonne, marquée par le travail patient des moines dès le Moyen Âge, a façonné un paysage viticole unique axé sur la mosaïque des climats, où chaque parcelle exprime sa singularité.

Pour magnifier ce vin blanc Premier Cru, privilégiez des accords raffinés et équilibrés. La cuisine bourguignonne regorge de trésors : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou encore des escargots au beurre persillé seront des partenaires naturels. Les fromages à pâte molle et croûte lavée (Époisses, Brillat-Savarin) s’accorderont également parfaitement, tout comme les poissons nobles ou même une simple blanquette de veau.

Servez ce Jeanin Bachelet Premier Cru entre 10 et 12°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes révélera toute la richesse de ses arômes, en laissant pleinement s’exprimer la fraîcheur et la tension caractéristiques du millésime 2021.