Vins Non spécifié Vaudoisey-Creusefond - 2018

Avis Viniou

Le domaine Vaudoisey-Creusefond, situé en Bourgogne, signe ici un vin rouge Premier Cru du millésime 2018. Majoritairement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin révèle une robe rubis éclatante ainsi qu’un bouquet expressif où dominent les fruits rouges frais, la cerise griotte et quelques délicates notes épicées. La bouche, à la fois élégante et structurée, fait ressortir la finesse du terroir bourguignon avec une belle trame acidulée et des tanins souples, caractéristiques d’un élevage précis, respectant la typicité du cépage sans masquer le fruit par un excès de boisé.

La Bourgogne est reconnue comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, grâce à un climat tempéré aux influences continentales. Ce terroir bénéficie d’une grande diversité de sols, composés de marnes et de calcaires, qui confèrent finesse et complexité aux vins rouges. Les collines et les orientations variées des parcelles permettent l’expression nuancée du Pinot Noir, cépage fragile mais d’une grande puissance aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, marquée par le savoir-faire de vignerons passionnés attachés à la valorisation de leur patrimoine et à une production à taille humaine.

Ce Vaudoisey-Creusefond Premier Cru 2018 se prête magnifiquement à des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée aux morilles, ou encore un coq au vin bourguignon. Pour rester dans l’esprit local, servez-le avec une épaule d’agneau confite ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra d’aérer ses arômes. Il accompagnera idéalement un repas convivial et gourmand, et pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.