Vins Non spécifié Chazeau - chateau les renardieres - 2019

Avis Viniou

Le Château Chazeau propose ici une cuvée blanche, issue de la Bourgogne millésime 2019, baptisée "Les Renardières". Même si l'appellation précise n'est pas mentionnée, on peut s'attendre à retrouver le cépage blanc phare de la région, le Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter la diversité des terroirs bourguignons. Le millésime 2019 se distingue par un climat favorable, chaud et ensoleillé, ayant donné naissance à des vins dotés d'une belle maturité aromatique, d'une richesse certaine mais aussi d'une fraîcheur préservée. La vinification classique des blancs bourguignons privilégie l'élevage sur lies fines, parfois en fûts de chêne, ce qui confère complexité et rondeur au vin.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, issus de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent minéralité et finesse. Cette région au climat continental, alternant des hivers froids et des étés chauds, est le berceau historique de la viticulture française, où l'art du vin s'est transmis de génération en génération. La mosaïque de parcelles, ou "climats", produit des expressions variées et subtiles du Chardonnay, de la vivacité d’un Chablis à la gourmandise d’un Meursault.

Pour accompagner cette cuvée bourguignonne, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Elle s'accordera parfaitement avec un filet de sandre au beurre blanc, une blanquette de veau, des quenelles de brochet sauce mousseline ou encore une volaille à la crème et champignons. Plus simplement, une planche de fromages bourguignons comme le Comté affiné ou l’Epoisses sera du plus bel effet.

La dégustation optimale de ce blanc se situe autour de 10 à 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Un verre tulipe permettra de concentrer ses arômes, révélant les notes florales, fruitées et subtilement boisées de ce beau millésime bourguignon.