Vins Non spécifié Domaine Saint Fiacre - Les Charmes - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Saint Fiacre propose ici une cuvée Les Charmes 2014 en Bourgogne blanc, classée en Premier Cru, un gage de haute qualité. Ce vin, issu du cépage Chardonnay – référence incontestée pour les grands blancs de Bourgogne – profite d’un millésime 2014, réputé pour son équilibre entre fraîcheur, concentration et élégance. La fermentation et l’élevage (probablement en fûts de chêne, comme le veut la tradition bourguignonne) lui confèrent une belle structure, une trame minérale et des arômes de fruits à chair blanche, de noisette grillée et de subtiles touches de fleur d’acacia, qui témoignent du savoir-faire du domaine et de la beauté de son terroir.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus emblématiques au monde, notamment pour ses vins blancs d’exception. Les sols argilo-calcaires, souvent riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité unique et une grande finesse. Le climat continental favorise une maturation lente du raisin, préservant l’acidité et la fraîcheur du Chardonnay, tout en permettant l’expression de multiples nuances aromatiques. L’histoire viticole de la région, jalonnée de passion et d’innovation depuis le Moyen Âge, assure un savoir-faire ancestral au service de chaque bouteille.

Avec son style sec, raffiné et sa remarquable complexité aromatique, la cuvée Les Charmes 2014 se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Elle accompagnera à merveille des poissons nobles (turbot, sole), des crustacés comme le homard ou la langouste, mais aussi des volailles à la crème ou encore un risotto aux asperges. Les fromages à pâte molle subtilement affinés comme un brie ou un chaource feront aussi honneur à sa rondeur et sa minéralité. Parmi les accords bourguignons, pensez à une truite au beurre blanc ou à des escargots au beurre persillé pour rappeler les saveurs du terroir.

Pour sublimer ce vin, servez-le entre 11-13°C, dans des verres à vin blanc de belle taille afin de libérer toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce 2014 présente aujourd’hui une belle maturité mais pourra encore se bonifier quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.