Vins Non spécifié Château Mercey - 2022

Avis Viniou

Le Château Mercey 2022 est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs, dominés par le cépage Chardonnay. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, on retrouve généralement, dans les blancs de cette partie de la Bourgogne, toute l’élégance et la finesse des plus beaux terroirs de la région, avec une vinification principalement axée sur l’expression du fruit et la justesse de l’élevage. L’année 2022, marquée par un climat ensoleillé et plutôt sec, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, ce qui se traduit souvent par des notes fruitées généreuses et une bouche équilibrée entre fraîcheur et rondeur.

La Bourgogne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permettant d’obtenir des vins d’une grande complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires, très présents dans la région, jouent un rôle fondamental dans l'expression minérale et la vivacité des vins blancs, apportant cette tension et cette longueur en bouche tant recherchées. Forte de nombreuses appellations prestigieuses, la Bourgogne s’attache à exprimer tout le potentiel de ses différents terroirs, une tradition séculaire que perpétue le Château Mercey à travers ses cuvées.

Ce vin blanc saura accompagner avec élégance des mets délicats tels qu’un jambon persillé, une volaille à la crème, un filet de poisson sauce beurre blanc ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Charolais ou le Mâconnais. Son équilibre lui permettra également de se déguster en apéritif, avec des gougères bourguignonnes ou des fruits de mer.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la fraîcheur du Château Mercey 2022, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra éventuellement révéler toute sa complexité sur les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, typiques des grands blancs de Bourgogne.