Vins Non spécifié Delin Legou - 2023

Avis Viniou

Le Delin Legou 2023 est un vin blanc sec originaire de Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la Bourgogne est reconnue pour ses vins blancs raffinés issus principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023, d’un style sec, laisse présager un vin à la robe limpide, aux arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ponctués de délicates notes minérales, véritables signatures du terroir bourguignon. La vinification en blanc sec vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin, offrant ainsi une bouche vive et élégante, structurée autour d’une belle acidité.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des variations notables selon les sous-régions. Les sols, majoritairement calcaires, marnes ou argilo-calcaires, confèrent aux vins blancs leur célèbre minéralité et leur précision aromatique. Forte d’une histoire viticole bimillénaire, la Bourgogne demeure un haut lieu du savoir-faire vigneron, où la rigueur et la passion produisent des blancs d’exception classés parmi les meilleurs au monde.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets laissant s’exprimer sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un saumon gravlax. Les poissons grillés, notamment le sandre ou la sole, lui font également honneur. Pensez aussi à des spécialités régionales comme des œufs en meurette (version sans sauce vin rouge), un jambon persillé ou des fromages frais de chèvre et de brebis.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique et préserver sa vivacité. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.