Vins Non spécifié Domaine Trapet Père & Fils - Petite Chapelle - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Trapet Père & Fils signe ici un très beau Pinot Noir, issu de la cuvée Petite Chapelle, classée Premier Cru, dans le millésime 2009. Ce vin rouge illustre à merveille le raffinement et la finesse de la Bourgogne, en particulier sur un millésime réputé pour sa générosité, son équilibre et sa maturité idéale du raisin. Les vignes bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire typique, qui offre à la fois profondeur et élégance à la cuvée. La vinification, réalisée dans le respect des traditions familiales, privilégie les extractions douces et le temps, permettant au vin de développer une palette aromatique complexe tout en conservant la délicatesse caractéristique des grands Bourgogne.

La Bourgogne est une région mythique reconnue pour ses crus d’exception et la petite taille de ses parcelles. Son climat semi-continental, assez frais mais tempéré par l’excellent ensoleillement du millésime 2009, permet une maturation progressive du Pinot Noir, tout en conservant tension et fraîcheur. Les sols, riches en marnes et en calcaires, participent à cette alchimie unique, rendant les vins à la fois précis, fins et persistants. L’histoire du Domaine Trapet, entre tradition et biodynamie, ancre ce vin dans une démarche qualitative et respectueuse du vivant.

Avec sa structure soyeuse, ses arômes mêlant la cerise noire, la framboise, de subtils épices, une note terreuse et même de délicats accents floraux, ce Premier Cru appellera des accords avec de la cuisine raffinée. Servez-le sur un magret de canard rosé aux griottes, une fricassée de champignons sylvestres, un pigeonneau rôti ou un traditionnel bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle affinée comme un époisses ou un chaource sauront aussi lui répondre.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé d’ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation, voire de le carafer s’il présente encore de la jeunesse. Servez-le à une température idéale de 15-16°C afin d’exalter toute l’expression aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin pourra encore vieillir quelques années en cave, mais il offre déjà un superbe plaisir de dégustation aujourd’hui.